Name: Wortelsoep met gember
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 Servings
Ingredients: wortelen: 500 g; prei: 100 g; ui: 150 g; look: 1 teentje; olijfolie: 1 el; peper en zout; kurkuma: 1/2 tl; komijn: 1/2 tl; gember: 12 g; honing: 1/2 tl; water: 1.5 l; laurierblad: 4; vetarme groentenbouillon: 2; vetarme kippenbouillon: 1; kokosmelk: 2 el

Ingredienten

Aantal personen:

	500 g wortelen in ringen van 1 cm
	100 g prei in ringen van 2 cm
	150 g ui grof gesneden
	1 teentje look geraspt
	1 el olijfolie
	peper en zout
	1/2 tl kurkuma
	1/2 tl komijn
	12 g gember geraspt
	1/2 tl honing
	1.5 l water
	4 laurierblad
	2 vetarme groentenbouillon blokjes
	1 vetarme kippenbouillon blokje
	2 el kokosmelk optioneel

Kokosmelk zorgt voor een tikkeltje extra smaak en een romig effect.

Allergenen:

500 g wortelen
in ringen van 1 cm
100 g prei
in ringen van 2 cm
150 g ui
grof gesneden
1 teentje look
geraspt
1 el olijfolie
peper en zout
1/2 tl kurkuma
1/2 tl komijn
12 g gember
geraspt
1/2 tl honing
1.5 l water
4 laurierblad
2 vetarme groentenbouillon
blokjes
1 vetarme kippenbouillon
blokje
2 el kokosmelk
optioneel

Bereiding

Een hartig soepje dat je van binnenuit opwarmt. Doordat je de groenten vooraf grilt, krijgt je soepje een extra lekkere smaak. Kokosmelk zorgt voor een tikkeltje extra smaak en een romig effect.

Stappen

1 Klaar 15 minuten	Voorbereiding Maak de groenten schoon en verdeel ze over een ovenschotel . Voeg de kruiden toe en de honing. Meng onder mekaar.
2 Klaar 25 minuten	Bereiding Zet 25 minuten in de warme oven. Roer tussentijds even om. Voeg de laatste 10 minuten de look toe en laat nog even meebakken. Kook het water.
3 Klaar 10 minuten	Zet de gegrilde groenten over naar een soepkom en voeg er het water, laurier en groentenbouillon aan toe. Laat nog 10 minuutjes rustig koken op een zacht vuur.
4 Klaar 5 minuten	Afwerking Haal er de laurierblaajes uit en mix de soep. Voeg eventueel 2 eetlepels kokosmelk toe voor je de soep mixt. Dat zorgt voor een extra smaaktoets en een romig effect.