Suikervrije kokos chocolate chip cookies
Chocolate chip cookies. Ik moest er gewoon een suikervrij recept voor bedenken. Er stond al een hele tijd een pot kokosmeel in de voorraadkast. Ik maakte bij mezelf de bedenking...
Boekweit en chocolade
Een ontbijtrecept met smaak dat je energie geeft zodat je klaar bent voor de dag. Dit ontbijt bereid je ’s avonds al voor. De dag zelf heb je nog maar...
Granola met mandarijn en speculoos
Herfst in een potje :-). Voor deze granola kom je gewoon vroeger uit bed. Het heerlijk aroma van mandarijn en de warme geur van de speculaaskruiden laten je van ’s...
Tropisch ontbijt
Helemaal in warmere sferen met dit goed vullend en voedzaam ontbijt. Als je granola in huis hebt is het eigenlijk zo gemaakt. Het enige werk dat je eraan hebt is het bakken van de banaan en versnijden van het fruit. Dit ontbijt met tropisch fruit combineert goed met speculaasgranola. Hiermee...
Frisse bloemkoolcouscous met curry
Een heerlijk kruidg gerechtje weeral. De kleur verraadt misschien dat ik mij hierin volop laat gaan met geel currypoeder. Het resultaat is echter een fris en hartig bordje. Ik eet het warm maar je kan het net zo goed de avond vooraf voorbereiden en ’s middags koud als lunch eten.
Saltimboca van kip met tomatensaus
Feestje! Niet alleen aan tafel, maar ook in ’t buikje. Dit gerecht is pure comfort food. Een schotel die je deelt met wie je liefhebt. Bereid je maar al voor op een extra portie en op de complimentjes die je zal krijgen wanneer je deze maaltijd voorschotelt. Ik zet de...
Havermoutkoek
Deze havermoutkoek kan je eten bij het ontbijt of als tussendoortje. Voedzaam en vullend is hij in ieder geval. De koek zit boordevol havermout, blokjes appel, stukjes noten. Resultaat? Een verzadigende ‘koek’ met veel crunch, een zoetje en een zuurtje. Het duurt amper 10 minuten om deze koek te maken. ...
Ei muffins
Deze muffins zijn eigenlijk kleine frittata’s (quiche zonder deeg) die ik in een muffinvorm gebakken heb. Je kan deze healthy muffins eten op ieder moment van de dag: voor ontbijt, lunch, snack of avondeten. Ze zijn klaar in no time en je kan er al je restjes groenten, vlees of...
Popcorn met chocolade en kokos
Dit is te lekker. Hier kan ik niet aan weerstaan. Om vingers bij af te likken… Zoute chocolade, popcorn en kokos. Topcombinatie! Het duurt maar 10 minuten om klaar te maken en je hebt een superlekkere snack zonder toegevoegde suiker. Ik maak deze popcorn met de Delicata chocolade ‘Dark Fleur...
Griesmeeltaartje met peer en blauwe bes
Een heerlijk warm ontbijtje, dat vind ik altijd lekker. Of het nu buiten vriest of lekker warm is, maakt mij niks uit. In deze gebakken griesmeel heb ik peer en blauwe bes gebruikt. Je kiest uiteraard zelf welk fruit je gebruikt en lekker vind. Een andere leuke combinatie is appel...
Bladerdeeghapjes met gerookte zalm en kruidenkaas
Ik vind het heerlijk om vrienden over de vloer te hebben. We houden van een uitgebreid aperitief en daarbij horen zelfgemaakte hapjes. Niet altijd even licht maar wel vers en zelfgemaakt. De boog kan niet altijd gespannen staan 🙂 Met bladerdeeg kan je heel creatief zijn en tover je in...