Name: Fluwelig soepje van pastinaak en boterraap
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: pastinaak: 2; boterraap: 3; ui: 1 rode; prei: 1 stengel; ongezoete amandelmelk: 20 cl; water: 1,25 l; bieslook: een paar stengels; vetarme groentenbouillon: 2 blokjes; vetarme kippenbouillon: 0,5 blokje

Ingredienten

Aantal personen:

	2 pastinaak geschild en in grove blokjes gesneden
	3 boterraap geschild en in grove blokjes gesneden
	1 rode ui gepeld en in grove blokjes gesneden
	1 stengel prei gewassen en in ringen van 1 cm gesneden
	20 cl ongezoete amandelmelk
	1,25 l water kokend
	een paar stengels bieslook in fijne ringen geknipt
	2 blokjes vetarme groentenbouillon
	0,5 blokje vetarme kippenbouillon

Zondag = soepdag :-) hm, eigenlijk zijn alle dagen soepdag.

Allergenen:

2 pastinaak
geschild en in grove blokjes gesneden
3 boterraap
geschild en in grove blokjes gesneden
1 rode ui
gepeld en in grove blokjes gesneden
1 stengel prei
gewassen en in ringen van 1 cm gesneden
20 cl ongezoete amandelmelk
1,25 l water
kokend
een paar stengels bieslook
in fijne ringen geknipt
2 blokjes vetarme groentenbouillon
0,5 blokje vetarme kippenbouillon

Bereiding

Dit is zonder twijfel één van de meest eenvoudig klaar te maken soepen. Het resultaat daarentegen is echter groots.

Bijzonder smaakvol, fluwelig, romig, feestelijk. Zondag = soepdag 🙂 hm, eigenlijk zijn alle dagen soepdag.

Stappen

Klaar

10 minuten

Voorbereiding

Was de groenten en versnij ze volgens de aanwijzingen.

Klaar

30 minuten

Bereiding

Breng water aan de kook.
Doe de groeten in een soepkom en overgiet met het kokend water. Voeg de melk en de bouillonblokjes toe.
Laat rustig pruttelen gedurende 25 à 30 minuten of tot wanneer de groenten zacht zijn.
Haal de helft van de groeten uit de pot (met een schuimspaan werkt dat heel makkelijk) en zet apart.
Mix de rest van de soep. Voeg de ongemixte groenten terug toe.
Serveer met versnipperde bieslook.