Name: Knolseldersoep
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 1 Servings
Ingredients: knolselder: 500 g; groene selder: 100 g; prei: 100 g; ui: 50 g; tijm: 4 takjes; laurierblad: 2; vetarme groentenbouillon: 2 blokjes; vetarme kippenbouillon: 2 blokjes; water: 2.5 l, kokend; peper en zout; olijfolie: 2 el

Kids-proof, dummy-proof, party-proof, brunch-proof

Allergenen:

500 g knolselder
+ extra voor de garnituur
100 g groene selder
100 g prei
+ extra voor de garnituur
50 g ui
4 takjes tijm
2 laurierblad
2 blokjes vetarme groentenbouillon
2 blokjes vetarme kippenbouillon
2.5 l, kokend water
peper en zout
2 el olijfolie

Bereiding

Zot lekker soepje dit! Vol, romig en kruidig. (Pré) lunch, (na)middagdip, apero, voor het avondeten, ieder moment is goed.

Kids-proof, dummy-proof, party-proof, brunch-proof. De garnituur zorgt voor bite en een extra feestelijk effect. Iedereen kan dit soepje in een half uur op tafel toveren.

Smakelijk!

Stappen

1 Klaar 10 minuten	Voorbereiding Was en snij alle groenten in grove stukken. Snij wat knolselder in kleine blokjes en wat prei in ringen van 0.5 cm. Hou deze apart.
2 Klaar 20 minuten	Bereiding Neem een grote pot. Kook het water. Verhit wat olie of een klontje boter in de pot en stoof er de groenten een paar minuten in aan. Voeg het kokend water, de bouillon, laurier, tijm, peper en zout toe en laat onder deksel 20 minuten zacht koken, tot alle groenten gaar zijn.
3 Klaar	De garnituur Verhit wat boter of olie in een pan met anti-aanbaklaag. Bak daarin, op een laag vuur, de blokjes groenten die je eerder apart hield.
4 Klaar 5 minuten	Afwerking Vis de laurierbladen en de takjes tijm uit de soep. Mix de soep fijn. Schep wat van de garnituur in een soepkommetje en schenk er de soep over.