Name: Romige appel-yoghurt muesli
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Servings
Ingredients: appel: 125 g; havervlokken: 40 g; yoghurt: 150 g; veenbessen: 1 el; kaneelpoeder: snuifje; vanille extract: een paar druppels; fruit: 1 portie

Als bijkomend voordeel heb je 's morgens geen werk meer aan je ontbijt en kan je alvast de dag zonder eetstress beginnen.

Allergenen:

125 g appel
geraspte
40 g havervlokken
150 g yoghurt
1 el veenbessen
gedroogde
snuifje kaneelpoeder
een paar druppels vanille extract
1 portie fruit
voor de afwerking

Bereiding

Een friszuur en zoetig ontbijt op basis van volle havervlokken en yoghurt. Deze overnight havervlokken zijn een variant op Bircher muesli.

Ik gebuik echter enkel yoghurt, geen melk. Je maakt dit ontbijt de avond voordien klaar zodat alle vocht goed in de havervlokken kan trekken, daardoor wordt de haver heerlijk zacht en smeuïg. Als bijkomend voordeel heb je ‘s morgens geen werk meer aan je ontbijt en kan je alvast de dag zonder eetstress beginnen.

Varieer met het fruit dat je als afwerking gebruikt, je kiest zelf wat je graag lust!

Stappen

1 Klaar 10 minuten	Voorbereiding de avond voordien Rasp de appel. Neem een afsluitbare pot en voeg daaraan de appelrasp, havervlokken, yoghurt, veenbessen, kaneel en vanille toe. Optioneel kan je 1 el lijnzaad toevoegen. De veenbessen kan je vervangen door rozijnen of ander gedroogd fruit. Meng alles onder mekaar, dek de pot af en zet een nacht in de koelkast.
2 Klaar 5 minuten	Bereiding de dag zelf Neem de pot uit de koelkast en roer het mengsel even om. Snij er extra fruit over en voeg nog wat bessen toe.