Name: Pittige pastinaak-wortelsoep
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: pastinaak: 200 g; wortelen: 200 g; ui: 2; look: 1 teentje; vetarme kippenbouillon: 1,5 l; kurkuma: 1/2 tl; komijn: 1/2 tl; korianderpoeder: 1/2 tl; koriander; chilivlokken: snuifje; peper en zout; olijfolie

Ingredienten

Aantal personen:

	200 g pastinaak in grove stukken
	200 g wortelen in grove schijfjes
	2 ui in halve ringen
	1 teentje look
	1,5 l vetarme kippenbouillon
	1/2 tl kurkuma
	1/2 tl komijn
	1/2 tl korianderpoeder
	koriander voor afwerking
	snuifje chilivlokken
	peper en zout
	olijfolie

Instant familiewarmte als dit soepje op het menu staat.

Allergenen:

200 g pastinaak
in grove stukken
200 g wortelen
in grove schijfjes
2 ui
in halve ringen
1 teentje look
1,5 l vetarme kippenbouillon
1/2 tl kurkuma
1/2 tl komijn
1/2 tl korianderpoeder
koriander
voor afwerking
snuifje chilivlokken
peper en zout
olijfolie

Bereiding

Topsoepje voor een druilerige herfstdag! Een heuse vitamine C boost om je net dat tikkeltje meer energie te geven vandaag. Deze soep ruikt fantastisch lekker, warmt je op van binnenuit en is bijzonder vullend. Serveer ze gerust ook als starter als je gasten uitnodigt, succes gegarandeerd. De basis van dit feestig recept kreeg ik van mijn schoonmama. Instant familiewarmte als dit soepje op het menu staat.

Stappen

1 Klaar	Verhit de olijfolie in een grote kom en stoof de groenten gedurende een paar minuten aan. Voeg de kruiden toe en overgiet met bouillon. Laat een 20-tal minuten koken op een zacht vuur, onder deksel. Wanneer de groenten gaar zijn, mix je de soep fijn met een mixer.
2 Klaar	Werk af met een paar blaadjes verse koriander bij het opdienen. Tip: Gebruik een kom met deksel. Zoniet verdampt alle vloeistof en is de soep te dik.