Name: Gegrilde tofu met groene kool quinoa
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: tofu: 1 blok; groene kool: 400 g; quinoa: 60 g; limoen: 1; sojasaus: 2 el; chilipeper: 1; look: 1; sjalot: 1; vetarme groentenbouillon: 0.5 blokje; water; vetstof; peper en zout

Een recept voor die dagen dat het een lichter gerecht mag zijn.

Allergenen:

1 blok tofu
of halloumi
400 g groene kool
voorgesneden
60 g quinoa
goed gespoeld
1 limoen
zeste
2 el sojasaus
1 chilipeper
rode
1 look
1 sjalot
in ringen
0.5 blokje vetarme groentenbouillon
water
vetstof
peper en zout

Bereiding

Een receptje voor de dagen dat het wat een wat lichter gerecht mag zijn.

Heb je toch een ongelooflijke zin in iets hartigers? Dan kan je de tofu vervangen door halloumi of berloumi.

Heb je het liever minder pittig in je bord? Dan kan je de chilipeper weglaten.

Stappen

Klaar

10 minuten

Voorbereiding

Laat de tofu uitlekken en marineer met de sojasaus, peper en eventueel wat sesamolie.
Gebruik je halloumi in plaats van tofu, wees dan voorzichtig met zout want de kaas is al vrij zout op zich.
Halloumi dien je niet te laten marineren en kan je gewoon grillen zonder verdere toevoegingen.
Spoel de quinoa. Breng water aan de kook.
Pel de sjalot en snij in fijne ringen. Pel de look en rasp fijn.
Halveer de chilipeper, verwijder de zaadlijst en hak fijn.
Warm de grillpan alvast op.

Klaar

15 minuten

Bereiding

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg peper en zout toe aan het water.
Verhit vetstof in een pan met anti-aanbaklaag. Bak de sjalot en de look gedurende een tweetal minuten. Voeg de groene kool toe en bak een paar minuten mee. Kruid af met peper en zout. Voeg 15 cl warm water toe en verkruimel het bouillonblokje over de groene kool.
Laat afgedekt 10 minuten garen.
Grill intussen de tofu 4 minuten langs iedere kant. Kruid af met peper.
Verwijder indien nodig het overtollig kookwater van de quinoa. Meng de quinoa onder de groene kool.
Rasp wat limoenschil boven de groene kool als afwerking.
Serveer een portie van de groene kool op een bord, samen met de gegrilde tofu.