Name: Chocoladedessert vega style
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: zijden tofu: 350 g; banaan: 1; suiker: 8 tl; rauw cacaopoeder (ongezoet): 4 el; vocht kikkererwten: helft van een blik

Ken je zijden tofu nog niet, dan is dit een ideaal recept om er mee van start te gaan.

Allergenen:

350 g zijden tofu
uitgelekt
1 banaan
in stukjes
8 tl suiker
of 4 tl sugarly of 5 geweekte dadels
4 el rauw cacaopoeder (ongezoet)
helft van een blik vocht kikkererwten

Bereiding

Het zit een beetje tussen een mousse en een pudding. Ik ben er zelf nog niet goed aan uit hoe ik het beste omschrijf.

In ieder geval is het een smeuïg potje chocolade, een potje troost, een potje comfort food. En lekker is het ook!

De banaanhaters hoeven niet te panikeren. Als je geen banaan lust, dan laat je ze gewoon weg uit het recept en vervang je ze door een theelepel honing. Verder heeft dit geen invloed op de structuur.

Ken je zijden tofu nog niet, dan is dit een ideaal recept om er mee van start te gaan.

Het recept is voldoende voor 4 kleine porties.

Stappen

Klaar

Bereiding

Laat de kikkererwten uitlekken en vang het vocht op. De helft van het vocht klop je gedurende een paar minuten op, net zoals eiwitten.
Met de kikkererwten zelf kan je iets anders maken en deze gebruiken we verder niet in deze bereiding.

Pureer de banaan met een staafmixer.

Verwijder het vocht van de zijden tofu en doe hem in een mengkom.
Voeg er de cacao, de suiker en de banaan aan toe en mix tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Spatel er het opgeklopt schuim door.
Proef of het mengsel zoet genoeg is. Indien gewenst voeg je nog extra zoetmiddel toe en ook extra chocolade (gesmolten).
Verdeel over 4 mooie glaasjes en zet weg in de koelkast gedurende minstens 2 uur om op te stijven.
Serveer met een topping naar keuze: besjes, chocoladeschilfers, kokos, noten, ...