Lasagne met zalm en spinazie

Laat de spinazie ontdooien en giet overtollig water af.
Pel de ui en de lookteentjes.
Snij de verse zalm in kleinere blokjes.

Snipper de ui fijn en bak glazig in vetstof in een braadpan, samen met 1 geperst lookteentje.
Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut rustig meebakken. Voeg de passata toe en laat rustig stoven onder deksel gedurende een 10-tal minuten.
Voeg intussen peper, zout, paprika, een kwart van een bouillonblokje en wat tijm toe. Voorzie wat extra kruiding want met pasta heb je meer kruiding nodig.
Voeg dan 10 cl room toe en laat de saus even indikken. Proef, kruid bij en zet opzij.

Verwarm de oven voor op 220°C.

Verhit de spinazie, voeg er 1 geperst lookteentje aan toe. Laat kort doorkoken.
Meng de roomkaas, de rest van de room, muskaatnoot, een kwart van een bouillonblokje, peper, zout, dille en tijm toe aan de spinazie en meng dit goed onder mekaar tot een smeuïge massa. Let hier ook op de kruiding, voorzie net een tikkelje extra om te compenseren voor de pasta.

Bak de verse zalm kort aan in een pan (vetstof hoeft niet), kruid af met peper, zout en dille en haal de zalm wat uit mekaar terwijl hij bakt in de pan. Die zalm gaan we straks verdelen over de schotel dus het is de bedoeling dat je geen grote stukken hebt, maar wel veel fijnere stukjes.

Neem er alvast de ovenschotel bij en zet alle potten binnen handbereik.
Start met de laagjes:
- de helft van de tomatensaus
- een laag lasagnevellen
- de helft van het spinaziemengsel
- de helft van de gebakken zalm
- een laag lasagnevellen
- de rest van het spinaziemengsel
(-optioneel een laagje gerookte zalm)
- de rest van de gebakken zalm
- een laag lasagnevellen
- de rest van de tomatensaus
Werk af met de geraspte kaas en de Parmezaanse kaas.

Plaats de schotel in de voorverwarmde oven en laat 10 minuten op 220*C bakken. Verlaag dan de temperatuur naar 200°C en hou die temperatuur aan voor de rest van de baktijd (afhankelijk van wat de baktijd volgens de verpakking is).
Hou de schotel goed in de gaten in de oven om aanbranden te voorkomen. Als de oven te hard gaat dan verlaag je de temperatuur naar 180°C of je beschermt de bovenste laag met zilverpapier.

Smakelijk!