Name: Ceasardressing
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 Servings
Ingredients: ansjovisfilets: 3 zoute; ei: 3 eidooiers; yoghurt: 10 cl; citroen: sap van 1/2; slaolie: 20 cl; look: 1 teentje; mosterd: 1 el; parmezaanse kaas: 60 g geraspt; peper en zout

Ingredienten

Aantal personen:

	3 zoute ansjovisfilets
	3 eidooiers ei
	10 cl yoghurt
	sap van 1/2 citroen
	20 cl slaolie of een andere smaakneutrale olie
	1 teentje look
	1 el mosterd
	60 g geraspt parmezaanse kaas
	peper en zout

Allergenen:

3 zoute ansjovisfilets
3 eidooiers ei
10 cl yoghurt
sap van 1/2 citroen
20 cl slaolie
of een andere smaakneutrale olie
1 teentje look
1 el mosterd
60 g geraspt parmezaanse kaas
peper en zout

Bereiding

Een smaakvolle dressing die perfect past bij koud gevogelte.

Stappen

Klaar

Neem een hoge mengbeker en doe daarin de eidooiers, mosterd, citroen en meng deze met een staafmixer. Voeg de olie in een rustig tempo toe, in een dunne straal , beetje bij beetje tot je een stevige mayonaise bekomt. Voeg dan de look, yoghurt, ansjovis en Parmezaanse kaas toe en mix nogmaals. Voeg dan peper toe en mix een laatste maal. Proef van de dressing of extra zout nodig is. In principe is de ansjovis zout genoeg. Kruid bij indien nodig.

Klaar

Tip: gebruik zoute ansjovisfilet of ansjovispasta. Verse ansjovisfilet op olie is minder geschikt omdat die minder smaakvol is. Je gaat er veel meer van nodig hebben om de dressing smaak te geven. De dressing kan je minstens een week in de koelkast bewaren.