Frittata met groenten, bacon en ricotta
Een eitje voor de lunch? En ook nog eens boordevol groenten? Lekker! Het kan en het is zelfs niet eens zo lang werk. Je gebruikt voor dit recept restjes groenten of je lievelingsgroenten. Ik koos voor pompoen, broccoli en prei. Combineer vooral naar jouw trek en naar wat er in...
Preisoep met curry en saffraan
Buiten is het maar regenachtig en donker. Snak jij ook naar een portie gezelligheid op je bord? Deze soep zal je alvast binnenin goed opwarmen. De combinatie van curry en saffraan maakt het al net iets specialer als een ‘gewoon preisoepje’. Wil je deze soep extra feestlijk maken? Voeg wat...
Romige plattekaas met vijgen, granola en noten
Heerlijke vijgentijd, ze zijn nu volop in het seizoen dus moeten we er ten volle van genieten. Ik heb mijn vijgen graag warm geserveerd en nog liefst van al verwerkt in een ontbijt, dessert of bij de lunch. Het recept neemt 10 minuten van jouw kostbare tijd in ‘s ochtends...
Courgetti met gerookte zalm in een mierikswortel roomsausje met dille
Wat een heerlijk vullend gerechtje was dit! Pittig, romig, tikkeltje zoet en boordevol groentjes, zo heb ik het graag 🙂 Dit gerecht stoom je klaar op 15 minuten en smullen maar. Toch liever gewone pasta? Vervang de courgetti in het recept door 2 porties van je geliefde pasta.
Bloemkoolcouscous
Frisse bloemkoolcouscous als lunch of als bijgerecht. Een lichtere variant op gewone (tarwe)couscous voor wie een beetje op de koolhydraten let! Voor een luxe versie voeg je nog extra rozijnen, stukjes gedroogde abrikoos en wat gehakte noten of geroosterde pijnboompitten toe. Ik gebruikte munt, koriander en bieslook als verse kruiden....
Erwtenhummus
Een frisse, gezonde hummus als dip of als gezond beleg voor op de boterham. Amper 10 minuten werk en complimentjes gegarandeerd!
Gesmoorde aubergine met tonijn en Brusselse kaas
Smeuïge comfort food, geschikt voor ieder seizoen. Zonder twijfel is het de Brusselse kaas in dit gerecht dat de show steelt. Brusselse kaas is een traditionele Belgische kaas, gemaakt van magere koemelk. De kaas is bekend om zijn sterke smaak. Deze kaas is een goed alternatief voor het vervangen van...
Pompoensalade met currytofu en noten
Zomer, herfst of winter, dit recept past wonderwel ieder seizoen. Lekker zoet en heerlijk vullend. Verwarmend in de winter en heerlijk om koud te eten in de zomer. Deze salade is ook bijzonder smaakvol met vijgen.
Cookie instellingen