Bijgerecht

2 personen

45 minuten

Ingrediënten:
– 300g bloemige aardappelen in blokjes van 1.5 x 1.5 cm
– 1 lookteentje geperst
– 1 el olijfolie
– ½ tl paprikapoeder
– ½ tl cayennepeper
– Zout
– Handvol koriander

Hoe je het maakt:

Doe de aardappelblokjes in een diepvrieszakje of een boterhamzakje. Voeg daaraan de look, de olie, de paprikapoeder en de cayennepeper toe. Maak een knoop in het zakje en hussel ermee zodat alle kruiden en de olie goed verdeeld worden.

Laat de gekruide aardappelblokjes 1-4 u rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 190°C. Verdeel de gemarineerde aardappelblokjes over een bakplaat of een ovenschotel, kruid met zout en zet de plaat of schotel gedurende 30 à 35 minuten in de oven of tot wanneer ze gaar zijn. Als je dat wenst kan je een extra lepel olijfolie toevoegen voor ze in de oven gaan. Ik geef er de voorkeur aan om ze met zo weinig mogelijk vet te bereiden. Roer ze geregeld om zodat ze niet gaan aanbakken. Hoe groter je de aardappelblokjes gesneden hebt, hoe langer ze nodig hebben om gaar te worden.

Als afwerking meng je de verse koriander onder de aardappelen. Serveer meteen.

Tip:

Om dit recept zo vetvrij mogelijk te houden is het belangrijk dat de aardappelblokjes goed verspreid worden over de bakplaat / ovenschotel. Zo krijgen alle blokjes de kans om mooi krokant te roosteren.

Allergeneninfo:

– Geen allergenen

Tag: aardappel